あけまして おめでとうございます なのですっ！

　あけましておめでとうございます。

　年賀状がわりに　赤えびエイト社　臨時営業なのですっ。

　本当、閉鎖後もコメントありがとうございます。

　
　弊社の管理職のチュン部長、ネル次長、ピナ課長は、元気で暮らしております。
　ネル次長が、一度だけ、緊急通院しましたが・・・現在では、全快しております。

　さて・・・

　金沢は、すっかり雪景色

　

　エイト社の社用車、フォレスターの屋根に20ｃｍばかりの雪がつもっており
　よいっしょ、よいっしょと雪をおろしていました。
　いや・・・こんな経験・・大阪に暮らしていた頃では、思いもしなかったです。

　今年のおせち料理は、得意先のおせちを頼んで・・っと・・。

　だけど、物足りないので・・・海老のお節をつくってみました。

　

　①　ロシアボタン海老（和名：トヤマエビ）の焼き海老

　②　オマールのロースト

　③　手作り　特大えびフライ
　
　④　エビカツ

　⑤　ボイル甘えびのむきみ

　⑥　銀タラの照り焼き

　⑦　カニ爪フライ
　
　他、伊達巻、かまぼこ、トンカツなどが入っています。

　意外にボタン海老の焼き海老が良かったりするのですっ。

　焼きえびというと、串にさしてグリルする・・のですが・・
　焼く前に一度、串にさしてボイルするのがコツだったりします。
　それから、水で洗ってから、焼くのです・・。焼くのは、焦げ目がつく程度でオッケーです。

　

　↑こちらは、雑煮。
　
　得意先の業務用だしパックの最高級グレードを使ってダシをとります・・。

　ううん・・凄い。私でも手軽に澄んだ、香りのたかいダシがとれてしまいます・・。
　具材は、シンプルに餅と小松菜、キングサーモン、ボイル甘えび。

　もちろん、小松菜は、管理職さまとの共用食材ですっ（笑）

　
　今度は、ぶんちょうナインでおめにかかりましょう！ですっ！