平社員、お料理を考えるの巻

　最近、いろいろ訳ありで　お料理の事を考える平社員・・・。

　なにやら・・・料理ブログでも企んでそうな気配です。

　やはり、製品や料理を創作するには・・・・基礎が出来てないと・・・と思うのです。

　そこで、ヒマな時は、古本屋で仕入れたお料理本を読むのです・・。
　
　ちょっと、むずかしめのやつを・・・。

　そんな本を読んでいると・・・役に立つ事がいっぱい・・・。

　ちょっと感心したのが・・

　スーパーの入り口に何故、果物が並んでいるか・・・。

　果物は、エステル酸を持っているので、このエステル酸が空気中に分子を放出。
　嗅覚を通じて、人間の食欲を刺激するのだそうです。

　まだ、暖色系の色も人間の食欲をそそる事にも理由があります。
　
　色とりどりの果物は、食欲をかきたてる色であると共に、その色合いの華やかさと
　色の混じり具合は、お客に・・

　’このスーパーは、美味しそうなものが、たくさんあり、いろんな種類のものが置いてある’

　と感じさせる心理的効果もあるそうなのです・・。

　なるほど・・・・食品は、奥が深い・・・。

　この手の話が・・・ちょっと難しいめに書いてあるのですが・・・楽しく読んじゃっているのですっ！

　

　枝豆を散らすだけで・・・食欲をかきたて、美味しそうだと視覚的に訴える・・。

　これも味のうち・・・なんだそうです。

　味覚イコール味　では、ないのだそうです・・・。