平社員、テレビ出演に備えるの巻

　ネル次長・・・意外に大変です。

　４月16日、テレビ金沢に出演することになった平社員。
　あまえび料理もあわせて紹介するのですが・・・・
　前回、考えたネタは、あまりにも手が込んでいるとの業界からの意見があり
　別な料理にすることに・・・

　簡単で美味しくて・・・あまり知られていないお料理というと・・・

　業界仲間からの提案もあり・・まずは、あまえびの炊き込みご飯に決定。

　

　お米、1合に対し、甘えびを6匹程度、頭と胴体を切り離して放り込みます。

　

　少々、醤油をたらしておいて・・・あとは、炊飯器で普通に炊くだけ・・・。


　

　炊き込みご飯の完成です。

　春らしく、コゴミを甘えびと並べて　あしらってみました。

　刻んだネギを混ぜ込んでもいいのです。

　春らしくて、あっさりした味わい・・それでいて、確かに甘えびが香ります。

　これ・・・上品な味わいでいいのです。これは、簡単でおいしいのです。


　次は、甘えびの春野菜スープ。

　

　

　あらかじめ、甘えび12匹を尾をつけてむいておきます。頭と殻は、別に取りおきます。

　

　オリーブオイルで頭とカラを炒めてから・・・

　

　水、　　　　　　　　500ｃｃ　　　
　醤油　　　　　　　大サジ　1　
　ガラムマサラ　　小さじ1/3
　ミリン　　　　　　　大サジ　2/3
　おろしニンニク　少々
　塩、コショウ　　　少々


　を入れます。頭をヘラ等で潰しながら、温めていきます。煮立たせないでください。
　
　10分ほど、煮立たせないようにして煮込んだら、頭とカラを取り除きます。

　

　残ったスープで　尾をつけたままむいた甘海老を　しゃぶしゃぶのようにして色がなんとか変わる程度に
　加熱します。

　残りのスープに　とても細かく刻んだ人参を放り込みます。
　そうそう、ソーセージも放り込んでおきましょう。

　このとき、ぶつ切りにしたキャベツを電子レンジで1～2分加熱します。

　あとは、出来たスープをお皿に入れ、あとからキャベツを入れて
　甘えびをあしらったら出来上がり。

　


　今回は、春らしく　ボイルした　こごみ　をアクセントに添えてあります。


　
　ふぅ・・・こんなところかな・・・。

　ちゃんと・・・レシピを掲載したブログも　あらかじめ準備しておきたいのですが・・・。

　料理レシピブログ・・・分かりやすく書くのが難しそう・・・。

　まっ・・何事にも初めは、あるか・・・。

　やってみよっと・・。

　そうそう、今回のお料理、赤海老エイトのご意見番、ピコさまにご意見いただきたいところなのですが・・。