水産物の価格

　はてさて・・・あまりテレビを見ない私でさえ・・・水産物の価格について
　取り上げるテレビ番組を目にするように・・・。

　もっとも最近のテレビは、賢いので、キーワードを入れておくと、関係した
　番組を録画してくれるので・・・私的には、重宝しているのですっ。

　
　水産物の価格・・・価格設定の権限が生産者側にない事もあります。
　　
　セリで価格が決まるということですが・・・。

　これは、正しくもあり・・・違うともいえます。

　市場に勤め始めて分かったのですが、市場側も生産者の立場を守るため
　多分、損では、ないかと言う状況でも、生産者が赤字にならないように
　買取をすることが多々あります。

　金沢の市場は、中央卸売り市場としては、全国的にも珍しい、セリ売り
　による価格形成。

　それでも生産者を守るために　赤字にならないように一度、買取をしてから
　価格形成をセリにて決定します。
　
　つまり、価格形成のリスクは、市場が背負うのです。もっともケース・バイ・ケースですが・・。

　これに対し、スーパーなどの販路が大半の太平洋側では、スーパーの売価帯を考慮に
　入れ、価格が形成されます。つまり・・安い価格設定で・・・あまり、相場が動かなく
　安定しています。

　この場合、価格のリスクは、生産者が背負う割合が大きくなります。

　実を言うと・・一概にどちらが良いとも言えません・・。

　うっ・・いかん・・・こんな事を書いていると・・・また、シリーズで書かないと・・
　間に合わなくなる・・・。

　

　3匹で580円のズワイガニです・・。かなり小さいです・・。でも、不当に安すぎです。

　金沢の有名な水産会社が、スーパーのテナントに入っていて・・・
　そこで売っていました・・。
　
　えっと・・・この販売パターンの販売価格から逆算すると・・損をしない仕入れ価格は、
　1匹70円となります。

　ズワイガニですよ・・・新鮮なものです。

　3匹580円でも・・・手にとって買う主婦は・・あまり、いません・・。

　悲しいかな・・・・これが現状・・・。

　

　

　ボイルして、ポン酢で3匹、食べちゃいます・・。

　やっぱり、生のカニは、冷凍のカニよりもおいしいですね・・。

　あまりに安い評価にしかならない・・水産物・・。

　困ったものです・・・。