それ行け！マギロステーキの巻 なのですっ！

　上は、金沢の市内を流れる犀川で写した、日の出の画像ですっ。

　さてて・・・今回は、マギロステーキなのですっ！

　分厚くステーキ状にしたマグロを手に入れ、サーロインステーキ風に料理してみたいと
　思っていたのです。

　そのきっかけは、この　赤海老エイトとリンク関係にあるブログ

　おいしいごはん。　ＡＢＢＹさんのブログの

　マグロの和風ステーキ　の記事を読んでから・・・・。

　市場でステーキ状に出来るマグロを手に入れて、お正月のお料理としてやってみる
　のですっ！

　まずは、マグロは、こんな感じ

　

　おおっ・・・まるで、ステーキにしてくださいといった感じのマグロです。

　新鮮です。　　市場に勤めている特権で・・安く手に入ります。

　というか・・・こんな形状で手に入れるには・・・スーパーじゃ無理・・。

　まずは、マグロの水分を取るためにキッチンペーパーでくるんでおきます。

　これに塩コショウして、薄力粉をまぶし・・・熱したフライパンで素早く両面を焼き・・・
　バターを加えて、焼き上げます。
　
　厚さは、3ｃｍ以上・・・。レアよりもミディアムが好みなので、両面を焼き上げたあと
　しばらくフライパンに放置して、中まで加熱します。


　

　焼き上げた後、残りの油とバターに醤油を加えて、煮詰めてます。

　これをグレービーソースにして、焼き上げたマグロにかけてみました。

　いや・・・美味しい・・・・。味は、上質のお肉のような味・・・。魚とは思えません。
　
　薄力粉をつけたのが功を奏して、旨みが逃げていません。

　これ・・・と～っても柔らかいので・・・・本当に上質なステーキのようです・・・。

　凄い・・・・。魚が新鮮なので、魚臭もまるでありません。

　これは、いい料理になりました・・・・。　おすすめですっ！

　魚の脂は、加熱すると柔らかくなってしまうので　お肉の脂と違い・・ヒレ肉のような感じ。

　また・・・やろうっと・・・。

　ＡＢＢＹさん、いいレシピを教えて頂きました。ありがとうございますっ！