「白い赤カブ」の巻

　ジュン部長・・・焼き芋はサツマイモですが・・今日の料理は、ジャガイモですっ（笑）




　私が愛読するブログ　野菜のごはん　のｉｚｕｍｉｍｉｒｕｎさんのブログ。

　最近、クミンを使った料理が多いので、私も考えてみました。

　新ジャガとホタテの貝柱の炒め物です。

　新ジャガを電子レンジで柔らかくして、オリーブオイル+フライパンで炒めます。
　後から、ホタテの貝柱の缶詰とコチュジャンを入れて、さらに炒めます。
　
　料理酒、塩とクミンを加えて、よく絡めたら仕上げに胡麻油を垂らします・・。


　なるほど・・・クミンって・・ゴマ油と相性がいいのですね・・・。ビックリ。
　美味しかったですっ！

　さて・・・前ふりが長くなりました。

　今日は、白い赤カブなのですっ。

　


　赤カブ・・・・金沢に来るまで・・・あまり見ない代物。なるほど・・そのはず・・。

　この野菜、山あいで栽培されているのです。なんでも水はけの良い山岳地が
　この赤カブの栽培に適しているらしいのです。
　産地としては、福井県や長野県。

　

　切ってみると・・外は、赤いのに中は、白。昨日のサラダ大根とは、正反対です。

　これを塩でもんで、ラッキョウ酢と昆布に漬けてみました。

　

　
　美しい・・・おいしい・・・・。正直、うっとりしました・・・。

　この微妙な色合い、振袖にグラデーションにも似た、その、ほのやかな色合いに魅せられました。

　皮の色素で染まるのですが、皮をむいて漬け込んでしまったので、こんな色が出たのです。

　コリコリとした食感が昆布の味をまとうと・・・それは、天女の羽衣のよう・・・。

　お酒が私においでおいでをしています・・。（→かなり、オーバーな表現です。）

　でも・・・美味しいのは、事実。

　おすすめですっ！

　赤い白大根、白い赤カブ・・・。野菜も人も見た目じゃないのかしらん？

　
　明日は、飲みに行くので、更新をお休みさせていただきますっ！