特命発動！「マギロの食べ方を考えろ」の巻 重要度2

　わっ、特命発動ですねっ・・・。とうとう、マギロ（マグロ）がターゲットになりましたか・・・。

　人間社会でたまに貰う検品用のマグロの尾っぽ・・。たまに捨てる人がいる時などは、
　平社員が貰える時があります。

　ただ・・食べているだけでは、申し訳なかったのです。

　今回の特命発動は、その意味では、いい機会です。

　

　少しくらいは、マギロを検証してみましょう。

　①　カツオのタタキとマグロのタタキの食味比較

　②　マグロを加熱した料理で美味しく食べる方法

　この2点について考えてみましょう。

　まずは、タタキの比較
　

　

　手前が平社員の作ったマギロのタタキ。奥がカツオのタタキのK社の冷凍の商品です。
　Ｋ社のカツオのタタキは、人間社会の会社の人間のあいだでも評価が高いのです。

　色がカツオのタタタキの方が悪いのは、冷凍商品だから仕方ないとして・・・。

　食味だけを単純に比較してみます。

　カツオのタタキ：　食感は、柔らかく、味も口の中で変化するような味わい深さがあります。
　　　　　　　　　　　　この製品は、脂ののったカツオを使っているのですが、それでも
　　　　　　　　　　　　やや、パサパサした独特の感じがあります。
　　　　　　　　　　　　青魚独特の魚臭は、ありますが、そう嫌味なものでは、ありません。

　
　マグロのタタキ：食感は、固く、歯ごたえを感じます。脂分が強くながらも独特の味わいを
　　　　　　　　　　　隠すまでもいかず、まったりした脂と味のバランスは、レアステーキばり。
　　　　　　　　　　　しかし、味わいは、その分、単調。
　　　　　　　　　　　魚臭は、カツオに比べるとこちらの方が感じますが・・・そうは、気になりません。

　　　　　　　　　　　結論からいうと・・・マグロのタタキの方が味の評価は、上ですが・・・　
　　　　　　　　　　　一緒に食べてみて、初めて分かる程度の差。　　

　　　　　　　　　　　別々に食べると・・・・味の差を感じないかもしれません。
　　　　　　　　　　　値段と味のコストパフォーマンスを考えるとカツオの方が上です。


　さて・・・今度は、マギロの加熱調理を考えます・・。

　う～ん・・・う～んと唸りながら考えたのは・・・・
　エビの調理法をマグロに応用することでした。

　

　　思いついたのは、エビのフリッターならぬ、マグロのフリッターです。
　
　　小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、卵を混ぜたものを衣にしてマグロを180℃の
　　油で揚げてみました。さらに今回は、衣にS＆Ｂ社から販売されている生鮮ベビーリーフ
　　　を刻んだものをまぜました。

　　マグロの香草揚げなのです。


　

　わっ！ちょっとビックリ！

　いままでマグロの加熱調理をすると魚臭がしたのですが・・・これは、まるで魚臭がしません。

　それから・・・味が鶏のから揚げです・・・。すごい・・・。

　これをカラシ醤油で頂いたのですが・・・・美味しいのです！

　マグロは・・・意外に揚げ物が合うような感じです。

　これは、マグロカツやマグロのテンプラなんかも視野にはいりますね・・。
　揚げだし豆腐ならぬ、揚げだしマグロなんかもいいかも・・・。

　当初、マグロを使った麻婆豆腐やマグロのキーマカレーも考えていたのですが・・・。

　むしろ・・エビチリならぬ、マグロチリ、エビマヨならぬ、マグロマヨなんかも良さそうです。

　う～ん・・・・マグロ・・・ちょっとクセがあるものの・・・意外に汎用性がある素材なのかも・・・。

　ネル次長！今回の特命、次に課題を残しつつも、問題提起があったということで
　
　ひとまずは、成功と報告させていただきます！