平社員、オマールを料理するの巻

　海老屋をやっている　木枯らし平社員でも・・滅多に手に入れられないのが

　オマール海老なのです・・・。

　別段・・どうってことのない海老なのですが・・・。

　使う先が、ある程度決まっているだけに右から左に自然に流れていくので
　検品の必要性もないのです・・。
　だから、サンプルとか検品とかの必要性がないので・・・海老担当としても
　個人的に入手しずらいのです（笑）

　今回は、商売仲間のM氏から、頂いたものを料理しちゃおうというのです。


　

　本当・・・ウミザリガニ・・・。

　バブルの頃は・・・あまり、陽の目をみなかったのですが、・・・結婚式が地味婚ブームに
　なってから、人気が出てきました。

　伊勢海老よりも安く、新しさを感じる結婚式用の海老として・・・。

　伊勢海老は、古臭いイメージですが、オマールは、欧風な新しいイメージなのです。


　


　でも・・・時代が違えば・・・確かに・・ザリガニ扱いでしたね・・。

　今では、フランス料理に使われるので、養殖したアメリカザリガニもびっくりするほどの
　いい値段がつきます。エクルビスと呼称されています・・。

　子供の頃・・取れたてのザリガニをボイルして食べた事があるのですが・・・
　沼臭かった思い出が・・・。

　さて・・・この、ウミザリガニこと　オマールを料理してみるのですっ！

　

　半割りにして、パン粉を振って、180℃のオーブンで30分、焼きます。
　それにガーリックバターのソースをかけたもの・・・。

　おや・・・意外にいけます。美味しいのです。イセエビなら独特の臭さがありますが、
　オマールには、それがありません・・。でも、ちょっと身が堅いですね・・。
　それにイセエビよりも食べる部分が少ない・・・。

　でも、クローミートと呼ばれる　爪肉のところは・・・なかなかどうして・・。
　今まで食べた海老とは、違う食感と味があります。

　ガーリックバターもいい味をだしています。


　

　もう一品、半割りしたオマールに薄味のアメリカンマヨネーズを塗って、パン粉をまぶし、
　180℃のオーブンで30分、焼いてみました。

　おおっ・・これも、なかなかにいける味です。

　ちょっとパサパサしている　ロブスターを代表する歩行脚海老類（要するに泳ぐより
　歩くのが得意な海老）には、マヨネーズとの相性がいいですね～。

　アメリカなんかでは、エプロンをかけて、この海老をバリバリと割って、殻を山積みしながら
　食べるレストランなんかもあります。
　よく、テレビなんかでやっていますね。

　決して、安い海老では、ありませんが・・・。

　結婚式をお考えの皆様へ・・

　老婆心ながら・・・お料理が選択できるのでしたら・・・イセエビやロブスターなんかより
　海ザリガニ事、オマールがおすすめですっ。

　安くて・・・それに食味も結構、いけるのですっ。