サクラ海老なのですっ。

　部長・・・・えっと・・・鳥さんがお花を見つめているのは・・・かなり好印象だと思うのですが・・。

　お花を食べようと狙っているのですよね・・。

　確かに・・・柔らかくて、いい匂いがしますし・・・。

　お花は・・・いいのですっ。

　
　さてて・・・・本日は、桜海老なのです。

　


　日本の固有種と思われていたのですが・・・台湾などでも漁獲されることが分かっています。
　
　あるとき網を通常より深く入れたことににより、漁業資源として発見された海老なのです。
　
　ここ近年、漁獲が細っております。
　
　殻が柔らかいのでそのまま刺身用としても食べる事ができます。

　また、殻が柔らかいが故に水分を吸い込みやすく、水に浸けてしますと・・・・身に水分が
　入り、味が低下してしまいます。
　
　木枯らしの得意分野の赤海老（あまえび）と同じ・・・デリケートな海老なのです。


　最近、お料理が趣味な木枯らし・・・。この桜海老・・・ベーコンと同じように食材としても
　調味料としても活躍することを知ったのです・・。

　そこで作ったのが・・・


　

　うどとインゲンの桜海老風味・・。

　フライパンに多目の油を敷き、そこでサクラ海老を良い香りがするまで炒めます。

　そこにウドの乱切りと砂糖と醤油を放り込み、インゲンを加えてさらに炒めて出来ｱがあがり。


　油をピンク色に染め、海老の香をつけて・・・。

　なるほど・・サクラ海老は、良い調味料なのです・・・。

　今度は、北陸の白えびをこんな風に使った料理を作ってみなければ・・。

　日本海側は・・・日本で漁獲される海老が、身近にあるわりには・・・
　アピール度が低い・・・・・。

　そんなことを今晩も酔っ払いながら思うのです。