再び、ハンバーグ

　はぁ・・次長・・・私、平社員の悪いところでもあります。

　一度、凝りだしたら・・飽きるまで止まらないのです・・。

　ハンバーグをまともに作った、その日から・・あの簡単さに惚れてしまいました。

　”どうしたら・・お店のようなハンバーグが作れるのだろう？”

　ということで・・・ハンバーグに再挑戦。

　まずは、豚のバラ肉を買ってきて、包丁で細かくミンチにするのです・・。

　はぁはぁ・・・腕がクタクタになるまで叩いてみました。美味しいものには、きっと手間が
　かかるものなのです・・。↓

　

　木枯し平社員は、海老屋さんなので・・・別に海老をミンチにして加えたものも用意します。

　
　

　う～ん・・なんか期待できる・・。

　しかし・・これだけでは・・。おそらく・・ハンバーグは、下手に凝るより、シンプルさで
　勝負とみました。味付けは、塩、コショウのみで・・手間をかけるのです。
　そして・・こねます、こねます・・これでもかというくらい・・。

　出来たのがコレ↓
　
　


　で・・食べた感想なのですが・・・。さほど・・美味しくありません。バラ肉からミンチにしても
　食感が劇的に変わったというほどでも・・。堅いハンバーグになってしまいました。
　こねすぎたのが・・よくないのかな・・・。

　で・・奥側が海老を混ぜたハンバーグなのですが・・。確かに、海老の味がします。
　でも・・・ちょっと・・・不釣合いなのです・・・。肉の中に海老の味がしても・・美味しさの
　相乗効果が生まれません・・。

　でも・・少しの発見が・・。海老を混ぜると・・確かに食感がしっとりとします。これを食べると
　海老を入れないハンバーグのなんとパサパサとした事か・・。

　うううんっ？ということは・・・木枯し・・海老を入れすぎたのかな？ハンバーグひとつに
　中型の海老を2匹いれたのですが・・・。1匹以下でも良かったくらい・・。
　
　そうした方が海老の味も強調されずに食感が改善されるかな・・・。

　それから・・今度は・・最初を強火で・・後は・・弱火で仕上げてみよう・・・。

　などと・・酒を飲みながら想いをめぐらす木枯しでありました・・。