サバでサンバ！！なのですっ！（後編）

　う～ん・・・ピナ課長がおっしゃるとうり・・・木枯しは・・料理が下手なのですっ！

　
　さてさて・・・前回、人間社会の会社でサバを手に入れた平社員。
　
　どうやって・・料理しようかと考えた挙句・・大好物の〆サバにすることに


　①　さばの身に塩をたっぷりすり込み・・水分を出します。（一時間）キッチンペーパーなどで
　　　巻くと良いでしょう・・。

　②　塩を洗い流し、水で戻したダシ昆布をひいたタッパーなどに並べます。

　③　グレープフルーツの絞り汁と酢と塩少々でコレを漬けます。お好みで輪切り唐辛子を

　④　③を適当に冷蔵庫内で放置（30分～一晩）

　⑤　腹側の骨と中骨を取り除き、サバの薄皮をはぎます。

　出来たのが・・コレ↓

　

　さっそく・・お酒のアテに・・


　

　う～ん・・切り方・・盛り付け方・・センスがないですね・・・。

　出来た〆サバをショウガ醤油に漬けて・・熱燗と一緒に・・・

　なかなかいけるのですっ・・・が・・もうちょっと酢がきつめの方が良かったかな・・・。
　取り残した小骨が・・気になります・・。もっとしっかり小骨を取らなければ・・・。

　でも・・こんなに簡単に〆サバができるのら・・・買う必要ないな・・・うんうん・・ですっ。

　それから・・塩を振っての水抜きは・・まだまだ・・浅い・・。もっとしっかり水抜きすれば
　良かった・・・・。

　でも・・こうして技術は発達していくのですっ。

　さて・前回、内蔵から出てきた見事な卵は・・塩に漬けた後グリルで丁寧に焼いてみました。↓

　

　これは、パサパサして今ひとつ・・・。これなら・・・適当に明太子でも作ればよかった・・。

　しかし、1匹のサバで・・結構な酒のアテが作れるものです・・・。

　やはり・・人間・・なんでも安易に買ってすまそうというのは・・イカンな・・などと思いながら
　熱燗を片手に思う平社員でありました・・。