車海老だ～

　　はい？部長・・・はい・・はい・・。わかりました。

　　部長からの伝言でございますっ。

　　皆様、CDプレゼント・・早速の応募、ありがとうございます。締め切りまで
　　まだございます。

　　と・・おっしゃられておりますですっ。

　　う～っ・・しかし・・♪羽毛舞い散る、この部屋～　なのですっ。

　　換羽期が終わるまで・・掃除に追われそうなヨカン・・。

　　さてさて、本日は・・車海老なのですっ。




　　


　　　名古屋は、冷凍の車海老が売れる地域でもあります。

　　　全国的に見て、冷凍の車海老は、名古屋と東京が需要地。

　　　解凍後の黒変が早く、日本の車海老のそれとは、微妙に縞目や色目が違うので
　　　高級海老の車えびも名古屋と東京以外では、人気のないものとなっています。

　　　また、鮮度により食味の変化を受けやすい海老でもあります。
　　　写真の右上の端にある車海老が鮮度の良いもので、他の海老は
　　　鮮度が普通の状態です。

　　　車えびは鮮度が落ちると、縞目がどんどん薄くなっていくのですっ。

　　　さてさて・・この車えびを・・ボイルしてっと・・

　　　

　　　うん・・以前、香取慎吾さんが、マヨネーズのコマーシャルで車えびにマヨネーズを
　　　つけて、かぶりつくシーンがありました。

　　　この茹で上がりの縞目は、車えび独特のもの・・・日本人なら、これに思わず　　
　　　美味しさを感じちゃいそ～な模様なのです。
　　　いかにも・・・「和」を感じちゃいますっ。

　　　食べてみると・・・なるほど・・鮮度の状態の違いで味の差くっきり。
　　　もっとも・・海老フライなんかで食べる分には・・問題ないですが・・。

　　　価格もそれほど高くない・・日本料理に適する車海老・・、時間が経つと
　　　黒変と縞目が薄くなる事、虹色に輝く尻尾が光を失うこと・・・。

　　　問題点は、多いのですが・・美味しく、見た目も良い海老なのです。