男前豆腐

　部長・・・しかし・・・本当にチーズが大好きですね・・。

　換羽期に入り、蛋白質が足りなくなるだろうと平社員は、いっぱい煮干を用意したのですが・。

　はい・・どうやら、遊び道具にされているようすで・・部屋のいたるところに煮干が・・（驚）

　やはり・・蛋白質の補給には・・チーズが一番のようなのです・・・。

　今日も大量のチーズを買ってきましたよ～。部長と次長のことを考え、鉄分入り
　チーズなのですっ。

　そそ・・平社員、先日、巷で話題の「男前豆腐」を買ってまいりました。



　　


　　本当は、お気に入りブログが男前豆腐店の製品「風に吹かれてジョニー」の
　　トラックバックキャンペーンをやっていたので、弊社の管理職様たちにも
　　参加してもらおうと買いにいったのですが・・・売り切れでした・・。

　　仕方なく買ったのが・・男前豆腐。

　　実を言うと　豆腐が好きで　美味い豆腐のためなら、少しばかりのお金は気にしません。
　　
　　この男前豆腐・・合成布にくるまれている上にパッケージ下部に水切りスペースが
　　設けられています。

　　なるほど！豆腐を乾燥させずに水切りするように工夫されているのですっ！

　　木枯しも美味しい豆腐を食べたい時は、豆腐を水切りした上に放置し、
　　さらに上から力をかけて水切りするのです・・・。

　　それをあらかじめ、やってくれているわけですねっ！嬉しい気遣いです。

　　しかし・・水切り豆腐と言えば・・・・おおおおっ・・・いつも水切りに手間取る
　　マーボー豆腐・・・。

　　ということで・・・マーボー豆腐を作ってみました。

　　

　　木枯しの得意料理であるとともに大好物でもあるのです。
　　学生時代、私の部屋には、毎晩のように飲み友が集っていたのですが・・
　　一度、酒のアテにマーボー豆腐をふるまったところ大人気。
　　後日、レシピを教えてくれと・・あらためて友人が訪ねてくるほどでした。

　　私の部屋にたまに遊びにくる妹も・・「お兄ちゃんのマーボー豆腐の作り方を
　　教えて・・あんなの、初めて食べた・・」なんて嬉しいことを言ってくれるのです・・。

　　でも・・・そんなに・・たいした事はないのです・・。

　　①　豆腐を水切りすること
　　②　ひき肉を使わず、バラ肉を念入りにたたいたものを使う
　　③　李綿記社製の豆板醤とテンメン醤を使用する
　　④　隠し味程度に五香粉という香辛料のミックスしたもの使用する
　　⑤　最後にニンニクとショウガのみじん切りを加え、余熱でなじませる。

　　このくらいでしょうか・・・。一番、重要なところは、李綿記社製のテンメン醤かも
　　しれません・・。はい、中国出張の際には・・必ず、買い込むのですっ。

　　いつもながら、自画自賛で・・美味い、美味いと食べていると・・・・。

　　あっ・・・肝心の　男前豆腐の味が・・・わからなくなってしまいました・・・・。
　　うっ・・・湯豆腐か冷奴にしないと・・・・・。

　　木枯し、大失敗の巻きでありました・・・。