ブラジル海老～

　　ネル次長～、2連休なんて、あっと言う間ですね・・・・。

　　なんか・・・私、平社員は・・・次長の全身マッサージをヒマさえあれば
　　やらされていたような気がするのですが・・・。

　　　えっ？　　やっぱり・・気のせいなのですか・・・。

　　　はい・・・・次長・・・口を半開きにして気持ち良さそうに平社員の手の中で
　　　居眠りしていらっしゃったので・・・・マッサージに気づかなかったとか・・・。

　　　次長・・最近、右のリンク欄で　リンクしているブログが増えている事がお気づき
　　　でしょうか？先週の木曜日くらいから・・・いきなり、3リンクも増えてしまったのです。
　　　　（ヤッタネっ）
　　　
　　　　つぶやいてみる。　　

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　　　皆様もよろしければ、ご訪問くださいませっ

　　　今夜は・・・ブラジル海老のお話なのです。



　


　　これ・・・「ブラジルピンク海老」と業界では言います。

　　商用流通している冷凍海老の中では、最上級の味を誇ります。
　
　　漁獲量が少ない天然海老（養殖でない）で価格は高いです。

　　一般に流通することは、あまりなく。私の記憶でも・・一軒のこだわりスーパーに
　　出荷しているくらいでしょうか・・。
　　（高いので売れていません・・・）

　　主な流通ルートは、割烹や高級寿司屋さんなのです。

　　ブラジル海老は魚体が肥えたような感じな海老なのです。

　　一般にスーパーで売られている白色の
　　海老は魚体が平べったくなっており、同じ重量なら、大きく見えます。

　　それに対し、ブラジル海老は、頭と切り離した部分の魚体が丸くなっています。
　　このため、歯ごたえがあります。

　　味の方はクセのない美味しさ・・。八方美人的な美味しさなのです。

　　木枯しは、甘味が最強に強い、天然の中国大正えびの方が好きなのですが・・。
　　残念ながら、現在では・・海老屋の木枯しをもってしても入手が困難なのです。

　　スーパーなどで大正海老として売られているものは・・すべてが偽物と見て良いでしょう。

　　ブラジル海老は、主に関西で人気があります。関東での冷凍での高級海老となると
　　メキシコの海老が良いらしいのですが・・・・。

　　個人的には・・メキシコ海老とブラジル海老なら・・ブラジル海老の方が・・美味しいと
　　思うのですが・・・。やはり・・食材に対する厳しさは関西の方が上か・・？

　　さて・・・会社で検品用に解凍された、この海老を少し貰って帰ってきたからには・・
　　これで、料理を作らねば・・・。

　　この海老は、オールマィティでいかなる料理にも合うのですが・・。
　　海老そのものの味を味わうなら・・ボイル後、冷蔵庫でキンキンに冷やし
　　マヨネーズをかけるというのが定説になっています。

　　ブラックタイガーでは、冷やした時点で臭みが出るし、白色の海老では　
　　魚体の歯ごたえがないのです。

　　しかし・・・木枯しは・・・好物「海老のチリソース煮」にします。↓

　


　　　　木枯しのレシピはこちらから　　→　　海老のレシピ

　　辛い海老が好きな方は・・卵は使わない方がいいです。また、卵を使う時は・・
　　1個は多すぎるので・・適量にしましょう。


　　木枯しが・・いろんな海老チリを毎日、食べて、一番美味しいと思った
　　海老チリのレシピなのです。（簡単だしｗ）

　　赤ワインを少量いれると・・海老チリの赤が強くなり、食欲をそそります。