ああっ・・・次長・・すいません・・。さっきまで、海老カレーを作る平社員の肩に 乗って耳元で「がんばれ~♪」コールをしていてくれていたのですが・・。 とうとう、疲れて寝ちゃたようです。ネル次長は、平社員が料理を作るのを見るのが 大好きらしく、肩の上から、色々チェックされるのです。 さて・・今日は、朝から松屋のカレーを食べ、長いであろうカレー道を歩き始めています。 私たち海老屋は、多量多種の海老を食べているので普通の居酒屋で出てくる 海老の種類や味が容易に判定できます。 だから、カレーを多量に食べていれば、普通にカレーを食べているより カレーの味のなんたるかを分析できるのではないか・・・と考えています。 カレーを食べているだけでもいけませんので、知識の投入も開始です。 紀伊国屋書店で数あるカレー本より、まずは初心者に最適と思われる 「本格カレー入門」を購入。ついでに、カレー本を片っ端から目を通して 断片的な知識を頭に叩き込みます。 とにかく、分かってきたのは・・・こいつは手ごわいぞ・・ということです。 いつぞやの海老チリソースを作った時とは・・比較にならない難しさのようです。 とにかく・・・奥が深そう・・・。これは・・・やっかいな仕事を受けてしまいました。 次長~~~!海老はこんなものでイイッスか~? えっ?やはり、入れすぎ・・・でも・・・900gも海老があったら・・・やっぱり500g位 入れちゃうでしょ?どうせ、残りの400gは捨てるし・・・。 さてさて、昨日、紹介いたしました大盛食品の手作りカレーキットで海老カレーに 挑戦です。 おおおっ、以前、ここのカレーがやめられなくなった原因が判明・・・。 やはり・・・こいつの仕業か・・・・大盛食品社製の「チキンスープ」です。 ルゥの完成度もさながら、カレーにこのチキンスープをいれると、コクと味がグンと増します チキンスープもただのスープではなく、いろんな物が使われています。 このままラーメンスープにも使えるようですね~。 次長と一緒に料理をしていると、時間さえも忘れます、平社員と♪チュンチュン合唱 しながら料理を進めます。 で・・・完成したのはこちら!↓ おおっ・・・ここのカレーは、やはり・・美味い・・またもや、やめられない、止まらない 現象に・・・・(タマネギを大量に使用し、焦げ茶に色づくまで炒めた事も効いています) しかし・・・この美味しいカレーに邪魔者がいます・・・・海老です・・。 保水剤を使ってプリプリにした海老は・・・マズいのです。 カレーに合う、合わない以前の問題です。カレーの中にいて欲しくないのです。 カレーの中に入った状態での経時変化を観察する予定でしたが、ヤメです。 やっぱり、海老屋としては・・美味しい海老がカレーの中にいて欲しいのです。 うーん、いきなり、振り出しに戻ってしまいました・・・・やはり、先は長そうです・・・。 でも、残った大量のカレーはどうしましょう・・。というより、1回試作するごとに2日連続 カレー状態が決定してしまったような・・・・フギャ・・。
by simarisu10
| 2005-11-17 22:02
| 平社員営業フロア
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