福井県と麺類

　福井県・・・それは、麺が好きな人にとっては、聖地とは、言わなくても、巡礼地といっても
　差支えないかと・・・。

　あちこちを転々としている平社員。

　とうとう、金沢で釘を刺され、この地のとどまる可能性が強いのです。

　ところが・・・金沢には・・・意外や意外・・一応あるものの麺類の文化が弱いのです。

　ラーメンは、確かに・・・ある程度は、ありますが・・・かなり不満のレベルです。

　そば、うどんに至っては、圧倒的に福井県に劣ります。

　さて・・・福井の麺類文化にかけては、真剣に論文をかけそうなくらい中身が充実しています。

　基本が”そば”　ソバ屋のラーメンは、その意味でまさに”中華そば”　。
　
　ところが、基本的な軸が
　”おろしそば”となっています。

　私は、福井の不思議の一つなのですが・・・物価の安い福井県で”おろしそば”だけが、なぜか割高。

　量も少なく、文字どうり、そばと大根おろしだけです。（かなりの確率で辛味大根をつかっています。）
　
　そのくせ・・・値段は・・・そこそこ。500～600円台。
　
　で・・・福井の得意先の　そば好き社長と木枯らし平社員が食事に行くと・・・・
　
　まず、おろしそば　が鉄板で・・・他に何を食う？という話になります。
　（おろしそばだけでは、喫茶店のサンドウィッチみたいなものです）

　要するに　おろしそば+アルファ　なのですっ！

　基本的に　福井の地元民向けの店に　大の男が行くと　おろしそば+中華そばで鉄板です。
　
　昔ながらの日本絶滅危惧種指定の”昔ながらの中華そば”に普通に出会えます。

　今の乱世のラーメン業界にあって　これが・・なんたる貴重な体験か・・・ラーメンマニアなら

　わかっていただけるかと・・・。


　さて・・・・そのパターンも飽きましたので・・・今回は、おろしそば+カレーうどん・・・。

　このカレーうどん・・・・まさに昔の　カレーうどんです。　いまや、失われた・・一番単純な
　カレーうどん。

　私でも作れると思います。
　
　一緒に行った　社長・・・”おい、このカレーうどん、うまくねぇな・・”と大声で言い放ちます。

　私は、”失われた”価値をわかっているので　大喜びで食べるのです。

　これ・・ＳＢのカレー粉と片栗粉とソバダシ　だけなのです。なんという！素晴らしい・・・。

　私は、福井県の麺文化が、いま以上発達せずに、ず～っと足踏みを続けてくれないかな・・って思います。

　ちなみに・・福井県のそば屋さんには、相当・・・気合い入れて行ってますので、この一店舗だけの

　話では・・・ないのですっ。

　いえ、美味しい店は、いろいろありますが・・・本当に美味しい福井県のソバ屋は、”えっ？！”っていう
　ところにあります。（ヒント：市街地にも結構あります。）