ソーメンと待たせる時間の関係

　　平社員・・・あまり・・ヒマではないのですが・・・（というか・・・忙しい・・）

　　つとめて・・・自分の得意先の外食チェーンのフェアメニューには、目をとおして・・
　　どんな売り方をしているか・・どんなメニューが、好みなのかをチェックしています。

　　キムチソーメンが、夏のフェアメニューにあったので・・・・これは、一度、作ってみたいと思いまして・・。

　　クックパッドを参考に作るのです。

　　多分・・・居酒屋だから・・・ソーメンは、シメのメニューにもなるはず。となるとソーメンだけは、作り置き
　　だな・・・。な～んて勝手に想像して、ゆがいてから、冷蔵庫に放置。お客のオーダーを受けたと仮定し
　　用意してあった具材を適当に盛り付けます。

　　おおっ・・・1分でできる。

　　味も　まぁ・・・これなら、いいんでは・・という感じ。価格が、580円なら、益率高いな・・。
　　シメで全員分、頼んだら・・・なかなかの売り上げアップだな・・。

　　な～んて　面白がってやっているのです。

　　店側の効率も考えて　素早くできて、お客を待たせないメニュー提案も今後、考えなければ・・
　　なんて、考えながら、ビールを飲むのですっ。
　　
　　お昼には、なるべく、行ったことのないお店に入り、頼んでから、出てくる時間を計るのが習慣に・・。

　　もっとも早いのが　餃子の王将。　最短2分かからず。店が混んでいるにもかかわらず・・。

　　厨房を観察して、早さの秘密を観察するのも仕事のひとつと心得ています。

　　10分、待つと・・　すきっ腹が、そうでもなくなります。ストレスが、たまり始めます。

　　私が、本当に美味しいとお勧めできる店があるのですが・・・30～40分、待たされます。
　
　　いったい・・・なんで、こんなに時間がかかるんだ・・・と、厨房からの音で作業を判断します。

　　あ～っ・・・2種類しかないランチをオーダー受けてから・・・サラダを刻み、いちいち最初から
　　やっている・・。しかも、盛り付けに3分は、かけているぞ・・・なんて・・。

　　真心込めてやっているのは、わかる・・・。わかるんだが・・・”ランチ”なんだから～～と心で絶叫します。

　　まっ・・・それも店主の方針・・・。これもひとつの”持ち味”

　　キムチソーメンか・・1分でできるなら・・ゆがいて3分かけた方が、美味しいか・・・

　　作業効率と客のリピートを考え合わせ、バイヤーなら、オーダーを受けてから作る方で組み立てるだろうな。
　　580円なら、作業効率と複数のオーダーの可能性を考えても悪くないし・・。

　　私は、料理人ではないので・・・詳しいことは、わからないのですが・・・。

　　こんな食事ライフも悪くないと・・・思うのです。

　

　犬は、鼻で判断することが多いとおもいきや・・・意外にも音で判断していることが多いのです。
　耳大きいし・・・。ココ秘書クラスの聴覚があれば・・・厨房の作業も想像しやすいのですが・・。