甘えびなのですっ 第5回

　ピコ係鳥・・・わかっておりますが・・・平社員・・・一応は、甘えびだのボタン海老だのアルゼンチン赤海老
　で生計をたてている身なのです。

　いわゆる　海老業界で「赤海老屋」と蔑称される集団の中の一人だったのですが・・・

　最近は、「赤海老屋」集団への注目度が増しているのです。

　日本に海老が　入ってこない・・・　この緊急事態の中で　赤海老屋が見直され始めているのです。


　今回の事態は、海老業界にかつてない衝撃を与えているのです・・・。詳しいことは、さておき・・

　赤海老屋の木枯らし平社員の「案」は、２つ。そのひとつは、国内の甘えびを凍結し、海外の甘えびに
　匹敵するクォリティにすることなのです・・。

　はい・・冷凍あまえびに関しては、日本は、発展途上国なのです。

　さて、前回、ブルドック物産（仮称）の社長に依頼して　福井県の甘えびを検品することにしたのです。

　私の解析では、目に下長　11.2ｃｍ以上が理想なのです。

　余談ですが、日本の甘えびの　（生）を目の下長とグラム数の相関を調べた場合、卵を持っていない
　時期では、　重量＝0.34ｘ（エックス）+7.5　の式でおおよそが表されます。　変数ｘ　は、目の下長に
　なります。

　この式は、産地や時期により変動します。　ここで　小難しい話を省いて　とても簡単に説明しますと

　ロシア産は、小さいときはやや細いのですが、成長するとデブになります。さらに大きくなると
　やせデブのばらつきが大きくなります。
　
　対して　北陸産のあまえびは、小さい頃は、ロシアに比べ太っているのですが・・ある段階から
　急に身長が伸びて　スマートに大きくなり、やせでぶのばらつきが小さくなります。
　
　商業ベースで話しますと・・・。北陸産のあまえびは、ある程度の大きさなら見栄えがする割りには
　コストが安くなります。

　データーが少ないので、これは、仮説です。


　

　さて・・・福井産のあまえびの検品をはじめましょうか・・・。

　例によって　一匹、一匹計測します・・。根気のいる作業です。加工場を貸してくれたブルドック物産の
　社長が、手伝いを申し出てくれますが・・・・断ります。

　検品者が　変わると・・・データーが、狂うのです。一連のデーターは、同一検品者が行わないと
　正確なデーターがとれません・・・。

　さてと・・・取れたデーターが・・・


　


　終わったときは、私は、疲れるより　興奮の　るつぼにいました・・。

　さらに重量との相関、他、各種のデーターをとったところ・・・・やがて・・・その恐ろしさに気づきました。

　私は、ブルドック物産の社長にいいました。

　「社長・・・福井の甘えびは、とんでもなくいい！商業ベースに乗る計算だよ。いける。さらにいうなら
　仮説の段階だけど・・・福井の甘えびは、本来の種の亜種か別種の可能性さえあるよ」

　社長は・・・あまり、よくわからない顔をしておりましたが・・・・。検品が終わる頃には・・
　すっかり、お腹が減っていたので・・・・

　うどんとそばを食べに行きました。

　くれぐれもいいますが・・・うどんとそばをひとつづつ　食べに行くのです。
　
　福井は、麺好きには、なかなか好都合なところです・・。でも　観光客相手の店でなく、昔からある
　地味～な店にいかないと　おいしくないです・・。

　ということで・・・・話は・・・さらに続きます。