そのうち、コンビニでフランス料理のフルコースが買える時代がくるかもしれません(笑) さて、上記のインスタントラーメン・・。海老の風味後乗せカヤクが入って、ちゃんとフリーズドライの海老もはいっています。写真では見にくいのですが、海老風味をうたっている商品です。 インスタントラーメンとしては評価がまずまず止まりなのですが、海老の香や味の面では、なかなかいいのではないかと評価しています。←インスタントラーメン評論家 決して海老の味は前に出ずとも、かすかな海老の風味を感じさせる、いい海老調味料の使い方をしています。 海老というのは食材としては、なかなか素晴らしいのですが、その味を他と融合させる というのは難しいものです。風味が結構偏り勝ちなんですね・・。 海老風味のダシの素は、中華にはありますが和風にはありません。これは海老単独での風味がアクの強いものとなっているため、味の強い、中華には適するのですが、微妙な味を大切にする和風には全く向いて名からだとおもいます。 そうめんのダシには海老を使いますが、あまり強すぎると、生臭さ(魚臭)が出てきて ダシ全体の味をこわしてしまいます。これは海老のアラニンの成分が一役かんでいるのかもしれません。 写真に写っているサンドウィッチは、ローソンで販売されているものです。社の人間が食べているのを撮影させていただきました・・。 とても美味しいそうです。みなさんも、これを食べて、海老の消費に貢献しましょう(笑)
by simarisu10
| 2004-06-22 21:15
| 平社員営業フロア
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