いや・・・ピナ課長・・・その・・・お愛想笑いも出来ない川柳なのです。 すっかり、老文鳥になってしまったピナ課長・・・。赤海老エイト社からのオリジナルメンバーの 最後の一羽。ず~っと巣にこもりっきりで・・・平社員、心配しております。 さて・・・最近、かな~り、いろんな事を試しているのです。 ブログを休止している間も・・・そこそこ実験などを重ねて、海産物の利用法を探求しておりました。 しかし・・・最近・・・あまりにも多くの実験を並行しており・・・・疲労しております・・。 さて、そのうちのひとつが、 茎わかめ・・。 市販されているワカメは、葉っぱの部分。しかし、茎の部分も捨てられないで塩蔵されています。 しかし・・・まるで人気がなく、たまっていく一方。 たまに金沢のスーパーでも売られているのですが・・・・まるで人気がありません。 石川県では、今年、ワカメが豊漁で・・・茎ワカメは・・・捨てるように指示が出たと聞きます。 しかし・・・ナイン社の台所実験室で 判明したことが・・・ ①おそらくであるが、茎の方が 葉の部分より、はるかに栄養分を含有している。 しかもその栄養成分が、アルギン酸、フコイダン、カルシウム(高濃度)、ヨード ②堅い・・・・結構、堅い。ありきたりの加熱では、やわらかくならない ③繊維が縦に走っているが、縦方向への裁断は、難しい。その理由として 根元と先では、太さと厚みが違うため。また、均一に火がとおらない ④ ①を含む増粘多糖類が多いため、切り刻むと めかぶよろしく 凄くネバネバする。 日本は、基本的に火山灰土がベースにあるので、土の成分の中にヨードが少ないのです。 ヨードは、微量栄養素で摂取が必要です。外国にいけば、水に含有していることもあるのですが 日本の場合、おもな摂取源は、海草になります。 よ~するに わかめ、昆布、海苔です。 捨てるには・・・・もったいない・・・。 ①~④を考察すると フードカッターで切り刻むのがよいかと・・・さらに増粘させるために アマゾンで炭酸カリウムを発注するのです。 これで・・おそらく、メカブ並の粘度が出る・・・・と思うのですが・・・。 そうすれば・・・しめたもの・・・使用用途は、アイデア次第。 製品化の目処がついたら・・・・報告するのです・・・・。 明日は・・・・休みなのですが・・・・また、台所で実験・・・・・。 う===っ、バイクで峠を攻めたい、山に登りたい・・。 しかし・・・・ナイン社の意地にかけて、今、行っている実験 7~8種をものにするのです。 いったい・・・私は、なんのために・・・こんなことをしているのだろう・・・・。 金と野心は、とうの過去においてきたはずなのに・・・。 でも・・・・だから、人生が面白いのかもしれません。 今は、亡き白文鳥のジュン部長がいてくれたら、肩にのって・・・ 「そんな事、どうでもいいじゃないか」と うざそうな目を私にむけてくれていたものですが・・。
by simarisu10
| 2013-06-25 20:49
| 平社員営業フロア
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