秋ですね・・・
a0019545_23404730.jpg


秋を感じる今日この頃、みなさま、いかがおすごしでしょうか?

秋といえば・・・さんまですねぇ・・。さんまは基本的に安い魚です。
しかし、魚・・旨い魚としては木枯らし的に相当上位に位置します。
皆様もこの秋、サンマを是非お食べください。
それも丸々と肥えた大型の奴を金を惜しまず買いましょう。きっといい買い物に
なること請け合いです。さて・・・・・・。

高い=美味しい魚という図式は 成り立ちません。

要するに いっぱい獲れたか、需要のあるものが獲れなかったかという生産者側の
事情により値段というものは決まるものであると考えています。これは水産物が
相場品であるためとくに言えることです。

しかし、需要者が接しにくい魚は往々にして、とても高いか・・とても安い値段になることが
あります。要するに珍重されるか、ゴミ扱いになるかです・・。

このため、これらの異常な高さや安さの魚は、その食味に関係なく不当に評価されるわけで
す・・・。

また、サンマなどはいい例で、大衆魚と勝手に決められているため、大量にとれることと
あいまって値段がのびません。だからこそ、同じサンマでも丸々太った大型のサンマは
とても美味しいながらも異常な高値になりません・・・。チャンスです。

やはり、サンマは荒塩をかけた炭火焼、醤油もレモンもかけずに、そのまま頂くのが
通でしょう。あっさりした日本酒に秋の夜風があれば・・・・生きてて良かったと思うこと請け合
いです。

みなさま・・・やっぱり、サンマを食べましょう!
by simarisu10 | 2004-10-21 23:34 | 平社員休憩室
<< フードテック・・・他 昨夜は深酒 >>